FONDUTA CON CUBETTI DI ZUCCA FRITTI

500 gr di fontina

300 gr di latte

4 tuorli

50 gr di burro

Tagliare la fontina a cubetti e coprirla con il latte. Si lascia riposare il  tutto per circa un’ora. Portare sul fuoco in una pentola.  Aggiungere il burro e far fondere lentamente il formaggio. Quando il composto è liscio e omogeneo, unire i tuorli e continuare la cottura per altri 20 min, sempre mescolando. A questo punto la fonduta è pronta e si può servire nell’apposito tegame con fornello per mantenerla calda.

Nella foto, viene proposta con cubetti di zucca passati in pastella, nel pangrattato e fritti. Ottimo per accompagnare una fredda serata tra amici.