FONDUTA CON CUBETTI DI ZUCCA FRITTI
500 gr di fontina
300 gr di latte
4 tuorli
50 gr di burro
Tagliare la fontina a cubetti e coprirla con il latte. Si lascia riposare il tutto per circa un’ora. Portare sul fuoco in una pentola. Aggiungere il burro e far fondere lentamente il formaggio. Quando il composto è liscio e omogeneo, unire i tuorli e continuare la cottura per altri 20 min, sempre mescolando. A questo punto la fonduta è pronta e si può servire nell’apposito tegame con fornello per mantenerla calda.
Nella foto, viene proposta con cubetti di zucca passati in
pastella, nel pangrattato e fritti. Ottimo per accompagnare una fredda serata tra
amici.
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