FRITTELLE AI FIORI DI ZUCCA

Fiori di zucca

INGREDIENTI

200 Gr.  Fiori di zucca

200 Gr.  Farina

2 bicchieri di Acqua

Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio per friggere

Pulire i fiori di zucca, in modo che venga utilizzato solo il petalo, privandoli del pistillo interno e lavarli delicatamente

Dividere i petali in tre parti nel senso della lunghezza

Preparare una pastella mescolando farina, acqua, sale e pepe

La pastella deve risultare molto liscia e scendere a nastro

Intanto preparare l’olio per friggere in una padella bassa

Passare velocemente le strisce di petalo nella pastella in modo che leghino tra di loro

Tuffare i petali nell’ olio e quando saranno dorati da entrambi i lati poggiarli su carta assorbente

Frittelle ai fiori di zucca

Mia nonna e mia madre hanno sempre fatto le frittelle di fiori secondo questa ricetta, nella quale non viene utilizzato l’uovo così da risultare più croccanti.

Le frittelle si possono consumare come aperitivo, abbinando un Prosecco extra-dry o magari un vino bianco sempre frizzante. Le bollicine aiuteranno a pulire la bocca dall’untuosità della frittura.

Possono rappresentare anche un antipasto caldo o semplicemente un modo per ingannare l’attesa mentre si è a tavola .